CoE Dairy
Center of Excellence (CoE) Dairy berfokus pada pengembangan ilmu terapan di bidang teknologi pengolahan susu dan produk turunannya. CoE ini berperan sebagai wahana integratif yang menghubungkan pendidikan vokasi, penelitian terapan, inovasi produk, serta penguatan kapasitas masyarakat (community empowerment) di sektor pengolahan susu. Melalui pendekatan laboratorium terapan, CoE Dairy mendukung peningkatan kompetensi mahasiswa, pengembangan produk berbasis susu, serta diseminasi pengetahuan dan teknologi kepada masyarakat khususnya dalam rangka mendorong kemandirian dan nilai tambah produk susu lokal.
Produk
Susu UHT "Vocamilk"
Susu UHT "Vocamilk" merupakan produk olahan susu sapi atau susu kambing yang diproses menggunakan teknologi Ultra High Temperature (UHT) untuk menjaga mutu dan keamanan produk. Produk ini dikembangkan sebagai media pembelajaran dan penelitian terkait proses sterilisasi susu.
Susu Bubuk "Vomilk"
Susu Bubuk "Vomilk" merupakan produk olahan susu kambing yang dikembangkan melalui proses pengolahan sederhana dengan variasi formulasi untuk menghasilkan produk susu kering bernilai tambah.
Es Krim Susu Kambing
Es Krim Susu Kambing merupakan produk olahan beku berbasis susu kambing yang dikembangkan dengan varian rasa original dan cokelat, dengan karakteristik cita rasa khas susu kambing.
Fasilitas
UHT dan Chiller
Mesin HTST/UHT & Chiller merupakan unit pengolahan susu skala laboratorium yang digunakan untuk simulasi proses pasteurisasi dan sterilisasi dengan pemanasan cepat serta pendinginan terkontrol.